Днес помощник-реставраторът в Регионален исторически музей – Габрово Живко Димитров демонстрира една от основните операции в ножарството, а именно – изковаване на острие. Занаятът, практикуван от много майстори, калфи и чираци от град Габрово и околните села и махали, е давал поминък и материални средства на голяма част от местното население. Качеството на габровските ножове е било добре известно в цялата Османска империя и околните балкански страни. Разнообразието от модели, практичността и безкомпромисното качество на габровските ножове са своеобразен връх в утилитарната обработка на желязо по нашите земи.
Демонстрацията включваше етапното оформяне на острие за нож, като многократно беше нагрявано на импровизиран оджак с дървени въглища след което с голям ковашки чук постепенно беше придавана желаната форма.
Освен коване на острие внимание беше обърнато и на един много важен ключов момент, свързан с основните ножарски операции, а именно – закаляването на готово острие. Реконструкторът обясни на присъстващите зрители особеностите на закаляването като ключов момент за здравината на традиционните габровски ножове.
Самият процес на закаляване беше нагледно демонстриран. Присъстващите бяха впечатлени и от майсторски оформените като животински глави пети на дръжките на демонстрационните ножове.
